Vins Languedoc Domaine Bos de Canna - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bos de Canna 2020 est un vin rouge issu de l’AOC Languedoc, une appellation réputée pour ses vins de caractère. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette région sont fréquemment composés de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan, des cépages qui apportent chacun leur typicité : la générosité du Grenache, la structure de la Syrah et la profondeur du Mourvèdre. Le millésime 2020, bénéficiant d’une climatologie favorable, donne généralement des vins équilibrés, aux tanins soyeux et à la palette aromatique riche, mêlant fruits noirs bien mûrs, épices et une pointe de garrigue si caractéristique du terroir languedocien.

Le Languedoc est l’un des plus anciens et plus vastes vignobles français, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Cette région profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, chaud et sec ; elle bénéficie également de certains microclimats grâce à la diversité des sols : galets roulés, schistes, calcaires et argiles, qui impriment leur signature sur les vins. L’histoire viticole de la région est plurimillénaire, ancrée depuis l’époque romaine, et aujourd’hui elle se distingue par une dynamique de renouveau, portée par des vignerons attachés à la qualité, la biodiversité et l’expression du terroir.

Pour accompagner ce Languedoc rouge, privilégiez des plats méditerranéens et goûteux. Les viandes grillées aux herbes, telle une côte de bœuf ou de l’agneau rôti, relèveront à merveille son potentiel. Les spécialités régionales comme un cassoulet ou une gardiane de taureau trouveront également un écho harmonieux avec sa structure. Pour les amateurs de plats végétariens, un tajine aux légumes confits et épices douces constituera un bel accord.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir, si possible, carafé une trentaine de minutes. Cette aération permettra aux arômes complexes de s’exprimer pleinement et au vin de dévoiler tout son volume en bouche. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou profiter d’une garde de quelques années pour gagner en douceur et complexité.