Avis Viniou
La Cuvée Réserve 2020 du Château Jean-Claude Mas est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, située dans le sud de la France. Cette cuvée d’assemblage, typique des vins du Languedoc, met en valeur plusieurs cépages locaux emblématiques, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Chaque cépage apporte sa propre palette : la Syrah offre couleur et épices, le Grenache livre sa rondeur fruitée et le Mourvèdre ajoute structure et complexité. Le millésime 2020 s’est caractérisé par un climat chaud mais équilibré, permettant une maturité optimale des raisins, pour un vin concentré, ample, aux tanins souples et à la bouche généreuse, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe élégante de réglisse. La vinification, bien que classique dans la région, vise à préserver intensité aromatique et fraîcheur, tout en offrant une belle matière en bouche.
La région du Languedoc, vaste terroir longeant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins. Les sols sont d’une grande diversité, allant de l’argile calcaire aux galets roulés, en passant par les schistes selon les parcelles, ce qui confère une vraie personnalité aux vins. Historiquement, le Languedoc a longtemps produit des volumes abondants mais, depuis plusieurs décennies, un renouveau qualitatif s’opère avec des producteurs engagés comme Jean-Claude Mas, qui valorisent le terroir à travers des cuvées précises et authentiques.
Ce vin rouge ample, épicé et généreux appelle des accords conviviaux et gourmands. Il s’exprimera magnifiquement avec une cuisine méditerranéenne : agneau confit au thym, daube de bœuf aux olives, gardianne de taureau ou, plus régionalement encore, un cassoulet languedocien. Il accompagnera aussi très bien des viandes grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou des fromages affinés à pâte dure tels que le vieux Cantal ou le Comté.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes. Je vous souhaite une très belle dégustation de cette cuvée emblématique des rouges du Languedoc.
