Vins Languedoc Le Clos du Gravillas - Petit Rosé de Gimios - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Gravillas, avec son Petit Rosé de Gimios 2019, propose une interprétation vivace et authentique du rosé du Languedoc. Cette cuvée est conçue comme un vin nature, fidèle à l’expression pure de son terroir. Elle est élaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux, sans doute présents en proportions variables mais intégrant typiquement le Grenache, le Cinsault, ou la Syrah, signatures fréquentes de la région. Les raisins, issus de vignes cultivées en agriculture biologique et sans intrant œnologique, sont travaillés avec une grande délicatesse, donnant à ce rosé une robe pâle, cristalline et des arômes de fruits rouges frais, de groseille, de fraise, et une pointe d’herbe fraîche. La bouche, dynamique et saline, révèle une finale longue et désaltérante portée par une belle tension acidulée.

La région du Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, avec un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux. Les sols y sont très variés, alternant calcaires, schistes et galets roulés, ce qui offre une palette aromatique riche et complexe à ses vins. Longtemps dédiée à la production de masse, cette région a connu une véritable renaissance depuis quelques décennies, portée par la valorisation des cépages autochtones, la transition vers la viticulture bio et l’apparition de nombreuses cuvées parcellaires artisanales. Le Clos du Gravillas fait partie de ces domaines pionniers, engagés dans une démarche respectueuse de la vigne et du vivant.

Ce rosé nature se prête à des accords frais et conviviaux. Il s’associera idéalement à des tapas méditerranéens, des sardines grillées, une salade niçoise ou des tians de légumes du soleil. Pour valoriser son énergie, essayez-le sur une bourride de poissons ou une assiette de fromages de chèvre frais. Les plats languedociens comme la brandade de morue ou un poulet aux olives mettront également en valeur ses notes fruitées et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Petit Rosé de Gimios 2019 entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant le service afin de profiter au mieux de ses arômes vifs et de sa fraîcheur naturelle. Ce rosé peut aussi gagner en rondeur s’il est dégusté dans les deux ans suivant sa mise en bouteille.