Vins Languedoc Château La Négly - 2015

Avis Viniou

Château La Négly 2015 est un vin rouge remarquable issu de l’appellation Languedoc AOC, au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Ce domaine bénéficie d’une excellente réputation pour la qualité et la constance de ses cuvées. Bien que l’assemblage précis de ce millésime ne soit pas mentionné, les rouges de la région reposent souvent sur des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2015, ensoleillé sans excès, a favorisé une maturité optimale des raisins, produisant des vins concentrés, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. Les vinifications au Château La Négly privilégient souvent l'extraction douce et l’élevage partiel en barriques, permettant d’exprimer pleinement la richesse fruitée et la complexité aromatique du terroir.

La région du Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, jouissant d’un climat chaud, ensoleillé et venté grâce à la tramontane, qui préserve les vignes de nombreuses maladies. Les sols, variés, alternent argiles, calcaires, schistes et galets roulés, conférant aux vins une belle complexité et une signature minérale. Le Languedoc, autrefois réputé pour la quantité, s’est métamorphosé ces dernières décennies ; il est aujourd’hui reconnu pour des vins de caractère, issus d’une culture respectueuse du terroir et d'une histoire viticole remontant à l’Antiquité.

Château La Négly 2015, avec sa robe profonde et ses arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cacao, se prête à de superbes accords avec des mets chaleureux. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf à la languedocienne, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Pour une expérience authentique, servez-le avec un cassoulet ou une gardiane de taureau, deux plats ancrés dans la tradition régionale.

Pour profiter pleinement de son profil aromatique et de sa texture soyeuse, je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible. Ce vin est à maturité mais peut encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.