Vins Languedoc Domaine L'Hortus - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de L’Hortus 2020 est un vin rouge emblématique de l’appellation Languedoc AOC, élaboré au cœur du Pic Saint-Loup, l’un des terroirs les plus réputés de la région. Ce vin est issu principalement d’un assemblage typique du Languedoc, réunissant souvent syrah, mourvèdre et grenache. Les sols caillouteux, riches en calcaires et l’exposition privilégiée des parcelles permettent de produire un vin à la fois puissant et subtil. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques assez équilibrées, a donné naissance à des raisins mûrs et concentrés, exprimant toute la typicité méditerranéenne. La vinification au Domaine de L’Hortus privilégie la fraîcheur fruitée tout en préservant la structure, grâce à des extractions douces et des élevages en barriques discrètement maîtrisés.

Le Languedoc est une région viticole d’une immense richesse, située dans le sud de la France, entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes. Son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents, favorise une maturité optimale des raisins et confère aux vins une belle intensité aromatique. Les sols, très variés, oscillent entre calcaires, grès et argilo-calcaires, apportant à chaque cuvée sa singularité. Le Languedoc, berceau de la viticulture française, a su se réinventer ces dernières décennies pour proposer des vins de caractère, gourmandises et élégance.

Pour accompagner ce Domaine de L’Hortus 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les saveurs méridionales se marient également fort bien, comme un cassoulet maison ou une gardianne de taureau. Plus simplement, une assiette de fromages affinés ou de charcuteries de la région soulignera la richesse et la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa gourmandise. Il peut être carafé une à deux heures avant le service, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, afin de libérer au mieux ses arômes.