Vins Languedoc Domaine La Tour Penedesses - 2004

Avis Viniou

Le Domaine La Tour Penedesses 2004 est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc AOC, situé dans le sud de la France. Ce type de vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault. Millésimé 2004, ce vin témoigne d’un certain élevage et a certainement gagné en complexité, offrant une palette aromatique évoluée composée de notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, tout en conservant une trame tannique assouplie par les années. Le travail de vinification dans ce domaine privilégie souvent l’expression du terroir, avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse des tanins.

La région du Languedoc, berceau de ce vin, se distingue par un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant des vins généreux et chaleureux. Les sols sont variés, alternant entre schistes, calcaires et galets roulés, ce qui permet une grande diversité dans la typicité des vins. Le Languedoc possède une histoire viticole ancienne, fortement ancrée et en constante évolution, qui allie traditions et modernité dans la recherche qualitative.

Ce vin rouge de caractère accompagnera à merveille des plats régionaux tels qu’un cassoulet languedocien, une daube de sanglier ou encore une gardiane de taureau. Il s’accordera aussi parfaitement avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc, des légumes rôtis ou des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Profitez de ce vin mature pour vivre une belle expérience gustative, fidèle au tempérament du Languedoc.