Vins Languedoc Domaine La Terrasse Élise - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Terrasse d’Élise 2018, en appellation Languedoc AOC, est un vin rouge qui incarne le caractère typique du Sud de la France. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges du Languedoc s’élaborent souvent à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2018 a profité d’un climat favorable, donnant naissance à des raisins bien mûrs et une belle concentration aromatique. Ce vin, dont la vinification respecte souvent l’expression du fruit et la fraîcheur méditerranéenne, se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, accompagnés de nuances épicées et d’une touche de garrigue typique de la région.

Le Languedoc s’étire de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes, offrant une mosaïque de sols (calcaires, schistes, argilo-calcaires) et un climat chaud et sec, tempéré par des influences maritimes. Cette région historique, berceau de la vigne depuis l’Antiquité, s’est imposée ces dernières décennies comme une terre d’excellence grâce à l’ambition de ses vignerons et la richesse de son patrimoine. Le Domaine La Terrasse d’Élise, notamment, figure parmi les domaines emblématiques du renouveau languedocien, conjuguant authenticité et une recherche d’équilibre dans le vin.

Ce rouge généreux et aromatique s’accorde à merveille avec des plats méditerranéens : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, magret de canard grillé et légumes confits. Les fromages à pâte dure (tommes, comté affiné) mettront en valeur sa structure, tandis que des saveurs typiques régionales, comme la tielle sétoise ou une gardianne de taureau, sublimeront son caractère.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une bonne heure avant service afin de révéler toute sa complexité. Servez-le entre 16 et 18°C. Cette température permettra d’apprécier pleinement ses arômes et sa texture, tout en offrant une bouche harmonieuse et persistante.