Vins Languedoc Devoirs des Agneaux - 2023

Avis Viniou

Le Devoirs des Agneaux 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, une région réputée pour ses assemblages généreux, bien représentatifs de la personnalité du Sud de la France. Bien que l’encépagement précis ne soit pas mentionné, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage classique de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, typiques de la région. Ce millésime 2023 exprime la fraîcheur et l’éclat du fruit propre aux jeunes vins, avec des notes de fruits rouges et noirs, rehaussées éventuellement par une touche d’épices ou de réglisse, selon le travail du vigneron.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen franchement ensoleillé, offrant des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation complète des raisins. Les sols sont très variés, mêlant schistes, calcaires, et galets roulés, ce qui apporte une belle complexité aux vins. Historiquement, le Languedoc est l’un des berceaux de la vigne en France, et ses vins rouges sont prisés pour leur authenticité, leur structure généreuse et leur côté gourmand. Depuis quelques décennies, la région a opéré une véritable révolution qualitative, et offre désormais des cuvées au rapport qualité-prix remarquable.

La richesse aromatique et la structure souple du Devoirs des Agneaux 2023 en font un compagnon naturel de la cuisine méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec une gardianne de taureau, un cassoulet languedocien ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Sur des notes plus simples, une assiette de charcuteries, un tajine d’aubergines ou une pizza aux légumes grillés sauront aussi sublimer ce vin.

Pour tirer le meilleur de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir le Devoirs des Agneaux 2023 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un léger passage en carafe de trente minutes peut aussi lui permettre de s’ouvrir davantage, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse.