Vins Languedoc Maury - vieille reserve - 2010

Avis Viniou

La cuvée Vieille Réserve 2010 du Château Maury, en appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec qui met en avant la générosité du terroir languedocien. Élaborée à partir d’une sélection des plus vieilles vignes du domaine, cette cuvée profite d’un choix parcellaire raffiné, généralement composé de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, même si la proportion exacte n’est pas précisée. Le millésime 2010 fut un grand millésime dans le Languedoc, apportant à la fois concentration du fruit, complexité aromatique et capacité de garde supérieure. Ce vin, élevé avec soin, révèle des notes profondes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et une pointe de cuir après une décennie d’évolution en bouteille. Les tanins se sont assouplis, laissant place à une texture veloutée et une finale persistante.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, célèbre depuis l’Antiquité. Son climat méditerranéen, associé à des sols riches et variés (schistes, calcaires, galets roulés, argilo-calcaires), favorise une maturité optimale des raisins et confère aux vins puissance, chaleur et générosité. L’histoire viticole du Languedoc est marquée par la diversité des cépages et un savoir-faire transmis de génération en génération, qui allie aujourd’hui tradition et modernité.

Ce vin rouge charnu s’accordera idéalement avec une cuisine méridionale, oscillant entre convivialité et saveurs affirmées. Privilégiez des plats comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les viandes grillées, les fromages affinés tels qu’un vieux cantal ou une tomme des Pyrénées, sublimeront également les nuances aromatiques du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Languedoc Vieille Réserve entre 16 et 18°C, après une aération préalable en carafe d’une demi-heure pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin s’apprécie dès maintenant pour sa maturité, mais peut aussi continuer à évoluer favorablement quelques années supplémentaires dans votre cave.