Vins Languedoc Domaine Guillaume Arnaud - Combe de Robiac - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Guillaume Arnaud propose avec sa cuvée Combe de Robiac 2022 un vin rouge emblématique du Languedoc, certifié bio. Cette cuvée, bien que sa composition exacte ne soit pas précisée, est représentative des assemblages languedociens, généralement élaborés à partir de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par la chaleur mais bien géré par la culture biologique du domaine, offre un vin charnu, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, des notes épicées et une bouche souple mais soutenue par une jolie fraîcheur. La vinification traditionnelle respectueuse du terroir met en avant la pureté du fruit ainsi qu’un toucher de bouche élégant.

Le Languedoc, vaste région s’étendant au bord de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine. Les sols variés, composés de calcaires, de schistes et d’argilo-calcaires, permettent l’expression de vins opulents mais équilibrés. Cette diversité du terroir, alliée à l’histoire millénaire de la vigne dans la région (dès l’époque romaine), confère au Languedoc un dynamisme remarquable et une vitalité particulière, aujourd’hui tournée vers des pratiques viticoles durables et innovantes telles que la viticulture biologique, comme c’est le cas ici.

Pour sublimer le style solaire et gourmand de la cuvée Combe de Robiac, privilégiez une cuisine du sud à la fois goûteuse et généreuse. Un cassoulet de Castelnaudary, une gardianne de taureau camarguaise, ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence sont de magnifiques compagnons. Plus simplement, une tian de légumes méditerranéens ou une tapenade sur pain grillé souligneront l’expression aromatique du vin.

Je vous recommande de servir ce Languedoc rouge légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour favoriser l’oxygénation et exprimer la complexité aromatique du vin. Une dégustation dans les deux à cinq ans mettra en valeur la fraîcheur du fruit et l’harmonie de l’assemblage. Bonne dégustation !