Vins Languedoc Mas du Novi - PRESTIGI - 2017

Avis Viniou

Le Mas du Novi, Cuvée Prestigi 2017, est un rouge représentatif du Languedoc, issu d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, habituellement syrah, grenache et mourvèdre, qui expriment toute la générosité de ce terroir. Ce millésime 2017 se démarque par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs bien mûrs, de réglisse et d’épices, et une texture dense, soutenue par des tanins polis. Le nez séduit par des notes de garrigue et de sous-bois, tandis que la bouche révèle une belle concentration et une finale sur la fraîcheur, qui harmonise puissance et élégance. La vinification met en valeur l’expression naturelle du raisin et du sol, souvent via des extractions douces et un élevage en fûts de chêne maîtrisé pour préserver le fruit sans masquer le terroir.

Le vignoble du Languedoc s’étend entre mer et montagne, bénéficiant d’un climat méditerranéen d’une remarquable générosité en soleil, favorisant une maturité optimale des grains de raisin. Les sols de la région, principalement composés de schistes, de calcaires ou d’argiles, offrent une belle diversité d’expression, permettant aux vins de prendre des accents variés selon leur origine précise. Depuis toujours, le Languedoc s’impose comme l’un des berceaux historiques du vignoble français, ayant su se renouveler pour proposer aujourd’hui des cuvées de grande qualité, à l’image de ce Mas du Novi.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des mets généreux et savoureux. Il accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite au thym, un magret de canard grillé, ou des plats régionaux comme un cassoulet toulousain. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’un tian de légumes ou une ratatouille bien relevée, mettront également en valeur les notes de garrigue du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Prestigi 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et sa structure tout en rondeur.