Vins Languedoc Allegria - Dolce Farniente

Avis Viniou

La cuvée Dolce Farniente du domaine Allegria est un vin rosé d’appellation Languedoc AOC, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Sa mention « non millésimé » signifie généralement l’assemblage de plusieurs années, une pratique qui permet d’atteindre une constance de qualité et de style. Le cépage dominant n’est pas précisé, mais dans le Languedoc, les rosés sont classiquement issus de grenache, syrah et cinsault, offrant ainsi des vins fruités, gourmands, et dotés d’une fraîcheur appréciable. Grâce à la vinification en sec, le Dolce Farniente se distingue par son profil vif et salin, parfait pour la convivialité estivale.

Le Languedoc est une région viticole du sud de la France caractérisée par un climat méditerranéen, offrant des étés longs, chauds et secs, tempérés par la brise marine. Les sols de ce territoire sont variés, avec une prédominance de calcaires, grès, schistes et galets roulés, conférant une belle typicité et une tension équilibrée aux vins. Riche d’une histoire viticole multimillénaire, le Languedoc a connu une véritable révolution qualitative au cours des dernières décennies, devenant l’un des plus grands viviers de vins bios en France, où de nombreux vignerons, comme le château Allegria, s’engagent pour des pratiques respectueuses de l’environnement et l’expression authentique du terroir.

Le style friand et fruité de ce rosé s’associe magnifiquement avec des mets simples et frais. Pensez à des salades méditerranéennes aux tomates mûres, une pissaladière, des grillades de poisson ou d’agneau, mais aussi de la cuisine légère comme le tartare de thon, les tapas ou une planche de fromages frais. Les spécialités régionales telles que les tielles sétoises ou la brandade de morue trouveront également en lui un compagnon idéal pour sublimer les saveurs locales.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du croquant de ce rosé, servez-le entre 8 et 10°C. Évitez de le laisser trop longtemps au réfrigérateur pour préserver ses arômes délicats de fruits rouges, de fleurs et sa vivacité en bouche. Ce vin est à apprécier dans les deux ans suivant l’achat pour garder tout son éclat et sa gourmandise.