Vins Languedoc Les Puechs - Cuvée Tradition - 2022

Avis Viniou

Le château Les Puechs, avec sa Cuvée Tradition 2022, propose un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, reflet d’une démarche engagée en viticulture biologique. Le millésime 2022, ensoleillé et généreux, favorise ici une belle maturité du raisin. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, l’appellation autorise principalement la syrah, le grenache, le mourvèdre et le carignan : on peut s’attendre à un vin aux arômes intenses de fruits rouges et noirs, rehaussés d’une note d’épices et d’une touche garrigue, typique du sud. Le mode de vinification, tourné vers le respect du fruit, privilégie souvent les extractions douces, révélant une bouche souple et équilibrée, portée sur la fraîcheur.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, baigné de soleil et rythmé par le souffle du vent. Sur des sols variés — schistes, calcaires, grès — la vigne trouve une expression multiple, les rouges se caractérisant par leur générosité. Cette région historique, premier bassin viticole gaulois dès l’Antiquité, a su évoluer vers la qualité avec l’essor de la viticulture biologique et l’attention portée aux terroirs. Le climat méditerranéen, marqué par la chaleur estivale et des précipitations printanières, donne des vins à la fois puissants et élégants.

La Cuvée Tradition rouge du château Les Puechs accompagnera idéalement des plats méditerranéens ou régionaux, comme un cassoulet, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée ou encore un magret de canard aux figues. Elle se mariera très bien avec des fromages de caractère, type tome de brebis ou bleu des Causses. Pour une note plus légère, pensez à l’associer à une pizza chèvre-miel et romarin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez pleinement de son équilibre et de sa franchise méditerranéenne.