Vins Languedoc Grain de folie - 2023

Avis Viniou

Grain de folie 2023 est un vin rosé issu de l’appellation Languedoc AOC, nichée dans la grande région du Languedoc, au sud de la France. Bien que la fiche ne précise pas l’assemblage, les rosés du Languedoc sont fréquemment élaborés à partir de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2023 promet une belle vivacité et une fraîcheur aromatique typique des jeunes rosés. Les méthodes de vinification cherchent généralement à préserver la pureté du fruit, avec des pressurages directs et des fermentations à basse température pour révéler des arômes gourmands de petits fruits rouges, de pamplemousse et parfois une légère note florale.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisés par le vent marin et parfois la tramontane, qui assainit la vigne et sublime la maturité du raisin. Les sols très variés, allant des galets roulés aux schistes, confèrent leur complexité aux vins. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, avec un héritage qui mêle tradition et renouveau, et des vignerons engagés dans la valorisation de leur terroir.

Grain de folie rosé s’invite à merveille à votre table pour accompagner des plats typiques du Sud comme une salade niçoise, une tielle sétoise ou encore un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et aux agrumes. Il fera également sensation avec des grillades estivales, des tapas ou une assiette de charcuteries fines. Sa fraîcheur fruitée en fait un allié parfait des repas conviviaux en terrasse.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé sec bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la palette aromatique du vin et apportera une belle énergie à votre expérience. N’hésitez pas à l’ouvrir dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son éclat et de sa gourmandise.