Vins Languedoc EMB 34403M - Cuvée Gabriel - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Gabriel 2019, issue de l’EMB 34403M, est un vin rouge sec de l’appellation Languedoc AOC. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas spécifié, les assemblages rouges du Languedoc sont traditionnellement composés de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan, offrant des vins généreux, expressifs et structurés. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable dans la région, caractérisé par un été chaud qui a permis une maturité optimale des raisins, sans toutefois basculer dans la surmaturation. En cave, la vinification s’oriente vers l’expression du fruit, de la densité et de la chaleur méridionale, avec des élevages souvent réalisés en cuve ou en fûts de chêne pour privilégier équilibre et buvabilité.

Le Languedoc est l’une des plus vastes et anciennes régions viticoles de France, située au sud, bordée par la mer Méditerranée. Son climat chaud et ensoleillé confère aux vins une richesse aromatique, tout en conservant fraîcheur et vivacité grâce à l’influence des vents marins et des zones montagneuses. Les sols, très variés (schistes, argilo-calcaires, galets roulés), participent à la diversité des profils de vins produits. Depuis quelques décennies, le Languedoc connaît une véritable révolution qualitative, valorisant ses terroirs ancestraux et renouant avec des pratiques culturales respectueuses.

La Cuvée Gabriel 2019 se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Un gigot d’agneau aux herbes, une gardianne de taureau, ou une daube de boeuf accompagneront à merveille sa structure et ses notes épicées. Du côté des légumes, une ratatouille ou des aubergines gratinées seront aussi de belles alliées. Pour un accord régional, essayez-le sur des grillades de saucisse de Toulouse ou une tielle sétoise.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer tous ses arômes. Ce rouge du Languedoc pourra être apprécié dès aujourd’hui mais saura également gagner en complexité après quelques années en cave.