Vins Languedoc Boris Feigel - Amourette des prés lasses - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Amourette des prés lasses 2021 du domaine Boris Feigel, en appellation Languedoc AOC, est un vin rouge représentatif du sud de la France. Bien que l’assemblage précis du cépage ne soit pas indiqué, le Languedoc propose généralement des vins issus d’un mélange de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2021 bénéficie d’une belle fraîcheur et offre des arômes de fruits rouges mûrs, de petites baies sauvages avec des notes subtiles d’épices et de garrigue caractéristiques de la région. La bouche est structurée, ample, aux tanins souples, qui laissent place à une finale gourmande et légèrement poivrée.

La région du Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France et possède une histoire viticole très ancienne, remontant à l’époque romaine. Bénéficiant d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, avec des vents réguliers et une influence marine, les vignes puisent leur richesse dans des sols variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires. Cette diversité de terroirs, alliée au savoir-faire moderne des vignerons, permet de produire des vins accessibles, généreux, au fruit éclatant et à la typicité affirmée.

Pour mettre en valeur ce vin rouge languedocien, privilégiez des accords simples mais savoureux. Une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des côtelettes de porc marinées ou encore une ratatouille de légumes du soleil lui iront à merveille. Pour explorer des accords régionaux, n’hésitez pas à proposer un cassoulet traditionnel ou une poutargue sur des toasts à l'huile d’olive, le vin saura soutenir ces saveurs méditerranéennes.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes pourra également révéler toute la complexité aromatique du vin. Ce vin peut s'apprécier dès à présent ou se conserver encore deux à trois ans afin de gagner en harmonie.