Vins Languedoc L'Aldalet - Cuvée Réservée - 2024

Avis Viniou

Le Château L'Aldalet nous propose ici sa Cuvée Réservée Rosé 2024, un vin sec issu de l’appellation Languedoc AOC qui reflète tout le caractère ensoleillé du sud de la France. Ce rosé, fidèle au style languedocien, est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et peut-être le Cinsault ou le Mourvèdre. La vendange 2024, marquée par un climat doux et une belle maturation des baies, confère à ce vin une robe brillante, des arômes de petits fruits rouges et d’agrumes, et une bouche fraîche et délicatement acidulée. La vinification est réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec un pressurage direct qui valorise la fraîcheur et la finesse aromatique, caractéristiques des rosés modernes du Languedoc.

Le Languedoc est une région viticole historique, baignée par la Méditerranée et bénéficiant d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, riches et variés – schistes, calcaires, galets roulés – confèrent aux vins une belle diversité. Ce terroir, longtemps dominé par une production massive, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif remarquable, notamment dans la catégorie des rosés. Les vignerons, tels le Château L'Aldalet, misent désormais sur la précision des assemblages et l’expression du fruit pour offrir des vins typés, expressifs et élégants.

Ce rosé séduira à l’apéritif, accompagné d’une tapenade aux olives noires ou de toasts à la brandade de morue, deux incontournables de la cuisine languedocienne. Il se révèlera également parfait sur une salade de poulpe, des crevettes grillées ou un tian de légumes du soleil. Pour un accord plus aventureux, tentez-le sur une cuisine asiatique légèrement relevée, telle qu’un wok de légumes croquants.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter de toute sa vivacité. Il est prêt à boire mais pourra aussi se garder une à deux années si vous aimez un style un peu plus évolué.