Vins Languedoc Château Catherine de Montgolfier - Empreinte des Sens

Avis Viniou

Le Château Catherine de Montgolfier propose ici sa cuvée Empreinte des Sens, un vin rosé d’appellation Languedoc AOC. Bien que ce rosé soit non millésimé, il exprime pleinement le savoir-faire de la propriété autour des cépages traditionnels de la région, très souvent le grenache, la syrah et parfois le cinsault, offrant un assemblage typiquement méditerranéen. La vinification, axée sur la fraîcheur et la pureté aromatique, privilégie des extractions douces et un élevage en cuve afin de préserver le caractère fruité et vif du vin.

Le vignoble du Languedoc, baigné par le soleil du sud de la France et tempéré par la proximité de la mer Méditerranée, bénéficie d’un climat idéal pour l’élaboration de vins rosés frais et expressifs. Les sols variés, allant du calcaire à l’argile en passant par des galets roulés, permettent aux vignes de puiser profondeur et minéralité. Cette mosaïque de terroirs, combinée à une tradition viticole millénaire, confère au Languedoc un style généreux et convivial, où chaque domaine s’attache à exprimer la singularité de ses parcelles.

Ce rosé, marqué par des notes de fruits rouges croquants, de pamplemousse rose et parfois une touche florale, conviendra parfaitement à de nombreux accords mets-vins. Il sera idéal sur une cuisine estivale, notamment avec une salade de poulpe ou des brochettes de gambas légèrement grillées. Les spécialités locales telles qu’une brandade de morue froide, une tielle sétoise ou une pissaladière s’harmoniseront aussi à merveille avec sa vivacité et sa trame saline.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée Empreinte des Sens bien fraîche, entre 8 et 10°C. Ce sera à ce moment-là que son éclat aromatique et sa délicatesse seront les plus appréciés, particulièrement à l’apéritif ou lors d’un repas ensoleillé entre amis.