Vins Languedoc Domaine Terry Vecchio - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Terry Vecchio 2023 est un rosé sec issu de l’appellation Languedoc AOC, une référence incontournable des vins méridionaux français. Ce vin, probablement élaboré à partir d’un assemblage classique du Languedoc, mêle souvent Grenache, Cinsault et Syrah, cépages réputés pour leur fraîcheur fruitée et leur caractère généreux. Récolté en 2023, ce millésime jeune se distingue par une robe pâle et brillante, typique des rosés modernes, et un nez délicat associant des notes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et parfois une discrète pointe florale. En bouche, on retrouve une belle vivacité soutenue par une finale légèrement saline, révélatrice du terroir languedocien. Le domaine veille à conserver l’expression pure du fruit grâce à une vinification soignée à basse température, privilégiant l’éclat aromatique et la fraîcheur.

Le Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen et bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer. Cette région viticole, au sol varié mêlant galets roulés, calcaire et argiles rouges, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur indispensable aux grands rosés. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc a su se réinventer et produit aujourd’hui des rosés très qualitatifs, synonymes de convivialité et de plaisir.

Côté accords mets-vins, ce rosé du Domaine Terry Vecchio sera parfait à l’apéritif mais aussi pour accompagner une cuisine estivale et méditerranéenne : salade niçoise, tartare de dorade aux agrumes, grillades de poissons ou assiettes de charcuterie fine. Il se marie également très bien avec une tielle sétoise ou un chèvre frais aux herbes de Provence pour une expérience régionale authentique.

Pour une meilleure dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et sublimer ses arômes fruités. Préférez des verres tulipe pour concentrer les parfums, et dégustez-le dans ses deux premières années pour profiter pleinement de son croquant et de sa vivacité.