Vins Languedoc La Capelude - Grande Réserve - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve Blanc 2024 du Château La Capelude, élaborée en appellation Languedoc AOC, met en valeur le savoir-faire régional dans la création de vins blancs secs. Cette cuvée assemble généralement des cépages emblématiques tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino, qui apportent fraîcheur, aromatique et une belle structure en bouche. Le millésime 2024, récent, promet une expression éclatante du fruit et une vivacité caractéristique des vins jeunes. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, mise sur une extraction douce et un élevage court, offrant ainsi une bouche fraîche, marquée par des notes florales, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche.

Le Languedoc est une vaste région viticole méditerranéenne du sud de la France, réputée pour la diversité de ses terroirs. Les sols, principalement composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant de la minéralité. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine, aide à produire des vins équilibrés dotés d’une agréable acidité. Le Languedoc, à la tradition viticole antique, est aujourd’hui en plein renouveau, alliant innovation et respect des pratiques ancestrales, ce qui se reflète dans les cuvées comme la Grande Réserve du Château La Capelude.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des mets méditerranéens, comme un filet de dorade rôti au fenouil ou une bouillabaisse présentée avec sa rouille. Il saura également sublimer des fromages de chèvre frais, des coquillages (palourdes, moules à la marinière), ou des salades estivales à base de légumes grillés. Pour une touche locale, servez-le sur des tians de légumes ou une brandade de morue.

À la dégustation, je vous conseille de servir la Cuvée Grande Réserve Blanc à une température de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur et apprécier toute la subtilité de son bouquet aromatique. Carafer n’est pas nécessaire, mais l’ouvrir quelques minutes avant service permettra au vin de pleinement s’exprimer.