Vins Languedoc Les Trois Puechs - Prestige - 2021

Avis Viniou

Le domaine Les Trois Puechs signe ici une Cuvée Prestige rouge du millésime 2021, en appellation Languedoc AOC. Issu d’une viticulture biologique, ce vin incarne la philosophie respectueuse de son terroir. L’assemblage typique du Languedoc, souvent dominé par la syrah, le grenache, et respectivement complété par le mourvèdre ou carignan, apporte structure, générosité et finesse aromatique. La vinification, réalisée avec soin, privilégie l’expression du fruit et l’élégance du terroir, préservant la fraîcheur naturelle du millésime 2021 tout en laissant s’exprimer une belle concentration.

Le Languedoc jouit d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, secs et ensoleillés, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, offrent une belle diversité d’expression, et la proximité de la mer atténue la rigueur estivale en apportant une fraîcheur bienvenue. L’histoire viticole languedocienne remonte à l’Antiquité, mais elle connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, marquée entre autres par l’essor de la viticulture biologique et la reconnaissance internationale de ses crus.

Ce vin rouge, structuré et harmonieux, mérite des accompagnements savoureux. Il s’accordera parfaitement avec des plats emblématiques du Sud tels qu’un cassoulet toulousain, une gardianne de taureau ou une daube de sanglier. Pensez également à des grillades d’agneau aux herbes de Provence, des légumes confits ou des fromages affinés type tomme de brebis, qui sauront révéler ses arômes méditerranéens et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Languedoc rouge entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Je vous conseille de le savourer dès à présent, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.