Vins Languedoc Domaine Cause Arboras - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Cause Arboras 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, dans le sud de la France. Ce millésime s’appuie très probablement sur des cépages traditionnels de l’assemblage languedocien, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui s’adaptent particulièrement bien à ce terroir. La récolte 2014 est marquée par une météo équilibrée, favorisant une belle maturité des raisins et une complexité aromatique intéressante. Le vin offre souvent une robe grenat profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue typique et parfois une touche finement boisée si un élevage en fûts a été pratiqué. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins souples et une finale généreuse, souvent marquée par la chaleur et la rondeur propres aux rouges du Languedoc.

Le Languedoc, grande région viticole historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, idéaux pour la culture de la vigne. Les sols y sont divers, mais autour de la commune de Arboras, on retrouve fréquemment une dominance de sols calcaires et schisteux, conférant aux vins une belle fraîcheur et une minéralité sous-jacente. Depuis l’Antiquité, le Languedoc façonne des vins de caractère qui se sont hissés au rang des plus expressifs de France, tout en préservant une notion de terroir très marquée. Le dynamisme de ses vignerons permet aujourd’hui à de nombreux domaines, dont Cause Arboras, de proposer des cuvées authentiques et pleines de personnalité.

Ce style de vin rouge puissant et généreux invite à la convivialité de la table méridionale. Il accompagne formidablement une cuisine méditerranéenne : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, des gardiannes de taureau, ou tout simplement une assiette de charcuteries locales et de fromages affinés. Les plats à base de légumes du soleil comme la ratatouille ou une tourte aux olives lui feront également honneur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure auparavant afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler l’ensemble de ses arômes et apprécier la finesse de sa structure. Un passage en carafe peut également être bénéfique, surtout si le vin présente un dépôt lié à son âge.