Vins Languedoc Domaine Natura - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Natura 2023 rouge est un vin issu de l’appellation Languedoc AOC, élaboré avec soin dans l’une des régions les plus dynamiques du sud de la France. Le millésime 2023 se distingue par une expression très pure du fruit, typique des assemblages languedociens où l’on retrouve généralement une dominance de Grenache, complétée par la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan selon l’inspiration du vigneron. Ce vin certifié biologique est vinifié avec une attention particulière à l’expression du terroir, aboutissant à une cuvée fraîche, gourmande, à la matière souple, portée par des arômes de fruits rouges (framboise, cerise), d’épices douces et une touche de garrigue.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui apportent une certaine fraîcheur nocturne, idéale pour préserver l’acidité et la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols, très variés, alternent entre schistes, argilo-calcaires et galets roulés, apportant structure et complexité aux vins. D’une histoire viticole millénaire, le Languedoc est aujourd’hui reconnu pour la qualité grandissante de ses vins, notamment issus de pratiques respectueuses de l’environnement comme en témoigne la démarche bio du Domaine Natura.

Ce rouge structuré et parfumé s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera une daube de bœuf à la provençale, un tian de légumes, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou tout simplement des grillades et charcuteries régionales. Pour un accord régional, une gardianne de taureau camarguais ou une pizza aux poivrons et tapenade constitueront des alliances convaincantes.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Languedoc AOC entre 16 et 18°C, après une légère aération qui lui permettra de révéler toute son ampleur et son expression fruitée. Un vin à consommer dans sa prime jeunesse pour savourer tout son éclat mais qui peut aussi être attendu deux à trois ans.