Vins Languedoc La Parro des rigal - Gourmand - 2024

Avis Viniou

Le vin rouge La Parro des Rigal "Cuvée Gourmand" 2024 s’inscrit dans la tradition des vins du Languedoc, appellation Languedoc AOC. Issu d’un assemblage typique du sud, souvent dominé par des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et éventuellement le Carignan, il offre un profil généreux et expressif. L’année 2024, particulièrement ensoleillée dans la région, promet des vins gourmands, aux fruits mûrs, avec une belle concentration. La vinification, généralement menée en cuves inox ou béton pour conserver la fraîcheur du fruit, permet d’obtenir des vins souples, parfumés, tout en préservant une structure élégante.

La région du Languedoc, vaste et diverse, s’étend des contreforts des Cévennes aux rives de la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat chaud, méditerranéen, les vignes jouissent d’un ensoleillement optimal et des vents assainissants, facteurs essentiels pour la maturité et la santé du raisin. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, apportant à chaque parcelle une expression singulière. Le Languedoc est aussi l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l’Antiquité, et un renouveau qualitatif spectaculaire depuis la fin du XXe siècle.

La "Cuvée Gourmand" accompagnera idéalement une cuisine du sud simple et savoureuse. Elle met en valeur une grillade d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une tielle sétoise si l’on veut rester local. Ce vin fruité, structuré sans excès, se mariera aussi avec des plats aux accents méditerranéens : ratatouille, poivrons grillés, ou encore une tapenade d’olives noires à l’apéritif.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge Languedoc entre 16 et 17°C, après une aération de 30 minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin jeune pourra également évoluer joliment sur 2 ou 3 ans, pour ceux qui souhaitent patienter.