Vins Languedoc Domaine Blanc Plume - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Blanc Plume 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Languedoc AOC, au cœur de cette vaste région méridionale réputée pour son renouveau qualitatif. Ce vin est probablement élaboré à partir des cépages typiques de l’appellation, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui s’expriment pleinement sous le climat méditerranéen. Le millésime 2021, marqué par quelques épisodes de météo capricieuse, a cependant permis une belle maturité des raisins, donnant des vins d’une fraîcheur intéressante et d’un fruité précis. La vinification, souvent axée sur le respect du fruit et de l’équilibre, donne ici un vin à la robe profonde, avec au nez des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue, et une matière souple et harmonieuse.

Le Languedoc, s’étendant des contreforts des Cévennes aux bords de la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé qui favorise la bonne maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. Les sols, composés de galets roulés, de schistes, de calcaires ou de grès selon les zones, apportent complexité et personnalité aux vins. La région, forte d’une histoire viticole millénaire, puise dans la diversité de ses terroirs pour produire des rouges généreux, parfumés et empreints de caractère.

Ce vin du Domaine Blanc Plume accompagnera idéalement des mets de caractère, tels qu’une daube de bœuf aux olives, un tajine d’agneau aux abricots, ou encore une côte de porc grillée aux herbes de Provence. Vous pourrez également le servir avec des fromages à pâte semi-ferme comme le Saint-Nectaire ou des spécialités languedociennes telles que le cassoulet.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin offre déjà un plaisir immédiat mais pourra également s’affiner quelques années en cave.