Vins Languedoc Lamsou

Avis Viniou

Le Lamsou blanc, issu de l’appellation Languedoc AOC, reflète le caractère solaire du vignoble languedocien. Ce vin blanc sec, non millésimé, est probablement composé de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache blanc, le Bourboulenc, le Vermentino, ou le Picpoul. Les vinifications des blancs languedociens visent généralement à préserver la fraîcheur du fruit, avec une fermentation à basse température en cuve inox, sans élevage marqué sous bois afin de garder la vivacité aromatique. Sa robe claire invite à la dégustation, tandis que le nez révèle des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de notes herbacées rappelant le fenouil ou le garrigue environnante. En bouche, on attend une attaque franche, une bouche équilibrée entre fraîcheur et rondeur, soutenue par une finale saline ou iodée, typique de la proximité maritime.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des influences maritimes qui tempèrent les chaleurs excessives. Le sol est une mosaïque complexe de calcaires, galets roulés, argiles et schistes, offrant une diversité d’expression aux vins. C’est une région au passé viticole très ancien, où le dynamisme actuel des vignerons permet de redécouvrir des blancs de qualité, frais et éclatants, loin des clichés de vins puissants ou lourds.

Pour mettre en valeur ce blanc sec, tournez-vous vers des accords avec des produits de la mer, comme des huîtres de Bouzigues, un plateau de fruits de mer ou un filet de daurade grillée aux herbes. Les fromages de chèvre frais ou une brouillade aux asperges seront aussi de belles associations. Plus localement, pensez à une tielle sétoise ou une brandade de morue qui feront ressortir sa vivacité et sa texture.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc pour apprécier toute la finesse de ses arômes. Un carafage rapide peut parfois lui permettre de mieux s’ouvrir, en particulier si le vin est un peu jeune ou discret au nez. À consommer dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur originelle.