Vins Languedoc Domaine Piccinini - Helius Petri - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Piccinini signe avec sa cuvée Helius Petri 2023 un vin rouge représentatif de la richesse et du dynamisme du Languedoc. Ce vin, élaboré dans l’appellation Languedoc AOC, met en avant un assemblage typique de la région, associant généralement syrah, grenache et mourvèdre, même si la composition précise n’est pas spécifiée ici. Le millésime 2023, particulièrement solaire, se distingue par la maturité de ses fruits, offrant une robe profonde et un nez expressif où dominent les fruits noirs mûrs, les épices douces, et une touche de garrigue caractéristique. La vinification, probablement traditionnelle avec un élevage partiel en cuve et peut-être une touche de fût, permet de conserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité au palais.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, une faible pluviométrie et des influences maritimes bénéfiques à la maturité des raisins. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux favorisent le drainage et la concentration aromatique des baies. Historiquement, le Languedoc s’est imposé comme une terre de vins de caractère, ayant su opérer sa révolution qualitative depuis les années 1980 pour devenir aujourd’hui l’une des régions les plus dynamiques de France, où les vignerons expriment la diversité des terroirs et des cépages.

La cuvée Helius Petri 2023 accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne et languedocienne. Elle trouvera un bel équilibre avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou des légumes farcis. Pour des accords plus audacieux, pensez à une ratatouille ou à des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour favoriser l’ouverture de son bouquet aromatique et apprécier toute sa générosité en bouche.