Vins Languedoc Secret de Latitude - 2020

Avis Viniou

Le Secret de Latitude 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, emblématique des vins méridionaux du sud de la France. Ce millésime, élaboré à partir des cépages traditionnels du Languedoc comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offre une expression authentique du terroir. Les raisins, gorgés de soleil, donnent un vin coloré, généreux, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et souvent une délicate note réglissée. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, parfois complétée par un élevage partiel en fût pour arrondir la structure tannique et apporter une dimension supplémentaire.

La région du Languedoc s’étend du Rhône aux contreforts des Pyrénées, le long de la Méditerranée. Son climat chaud et sec, tempéré par la brise marine, favorise la maturité des raisins et concentre les saveurs, tout en protégeant naturellement la vigne des maladies. Les sols sont variés : schistes, calcaires, galets roulés, offrant chacun une signature unique au vin. Historiquement, le Languedoc fut longtemps un vaste vignoble de production, mais il connaît désormais une renaissance qualitative, produisant des vins de caractère, francs et généreux, comme ce Secret de Latitude.

Pour sublimer ce vin rouge aromatique et structuré, privilégiez des accords avec une cuisine authentique et savoureuse. Les plats du terroir languedocien, comme un cassoulet, une daube de bœuf aux olives ou un confit de canard, sont des valeurs sûres. Il accompagne également très bien les grillades d’agneau, une ratatouille bien relevée ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Secret de Latitude 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en rondeur.