Vins Languedoc Domaine Eric Gelly - Petite Envie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Eric Gelly nous propose ici sa cuvée Petite Envie 2023, un rouge sec typique du Languedoc, élaboré dans l’appellation Languedoc AOC. Cette cuvée d’assemblage (les cépages varient selon les années, mais on retrouve fréquemment une dominante de Syrah, Grenache et parfois Carignan ou Mourvèdre) illustre parfaitement le style généreux et ensoleillé de la région. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, avec de beaux arômes de fruits rouges mûrs, une pointe d’épices douces et une finale légèrement réglissée. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en conférant une structure souple, ce qui en fait un vin accessible aussi bien à l’amateur qu’au connaisseur.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux schistes, ce qui permet aux vignerons de jouer sur la palette aromatique et la structure des vins. Cette histoire viticole millénaire, autrefois centrée sur la quantité, a depuis plusieurs décennies fait un virage qualitatif remarquablement réussi, grâce à des domaines familiaux engagés sur l’expression de leur terroir et de leur savoir-faire.

La Petite Envie rouge accompagnera avec bonheur les viandes grillées, les côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, une daube languedocienne ou encore une ratatouille bien relevée. Également parfait sur une assiette de charcuteries ou des fromages de brebis affinés, il saura sublimer les spécialités régionales.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa bouche gourmande, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin qu’il s’aère légèrement et révèle toute sa générosité. Ce 2023 pourra être dégusté dès aujourd’hui ou attendu deux à trois ans pour gagner en complexité.