Vins Languedoc Les Millemandises - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge de 2021 du Château Les Millemandises, dans l'appellation Languedoc, se distingue par son terroir riche et diversifié. La région Languedoc est reconnue pour ses sols variés allant des schistes aux graviers, influençant la complexité aromatique des vins. L'année 2021 a offert des conditions climatiques favorables, avec un bon équilibre entre ensoleillement et précipitations, permettant l'élaboration de vins fruités et équilibrés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Languedoc est souvent associé à des assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, apportant des notes épicées et fruitées. Depuis sa création, le Château Les Millemandises a su se créer une place en utilisant des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions locales, ce qui a contribué à sa solide réputation.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats comme un cassoulet, typique de la région, ou un magret de canard sauce aux cerises. Les viandes grillées, les ragoûts, ou encore des fromages affinés comme le Roquefort, sauront magnifier les saveurs épicées et fruitées du vin. Ces accords révéleront la profondeur et la richesse aromatique du vin, tout en équilibrant sa structure en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur intense, indiquant une belle concentration. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes fruités, épicés et éventuellement herbacés. En bouche, savourez sa structure, sa rondeur, et laissez-vous envoûter par ses tanins soyeux. La texture et la longueur en bouche révéleront toute la finesse du vin et sa capacité à évoluer au fil du temps.