Vins Languedoc Bois de Carelle - 2021

Le Bois de Carelle 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc, située au sud de la France. Bien que les cépages spécifiques composant cette cuvée ne soient pas confirmés, on retrouve traditionnellement dans cette région des assemblages à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan, lesquels participent à façonner des vins rouges fruités, généreux et structurés, pouvant présenter des notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2021 s’inscrit dans une lignée de vins marqués par la fraîcheur et l’élégance, avec une belle expression du fruit, soulignée par une vinification attentive qui privilégie l’équilibre entre puissance et finesse.

Le vignoble du Languedoc, berceau historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence des brises marines et les reliefs environnants. Les sols sont très variés, composés de schistes, cailloux, calcaires ou argiles rouges, ce qui confère une gamme de caractères aromatiques très large aux vins de l’appellation. Depuis quelques décennies, la région connaît un véritable renouveau qualitatif, porté par des producteurs passionnés soucieux de mettre en valeur la typicité de chaque terroir.

Ce vin rouge du Languedoc révèle tout son potentiel en accompagnement de viandes grillées telles qu’un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou même une gardianne de taureau, spécialité régionale. Il s'accorde également très bien avec des plats méditerranéens comme une ratatouille, une tielle sétoise, ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement le Bois de Carelle 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’aérera le vin et de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant, mais pourrait également gagner en complexité après quelques années de garde.