Vins Languedoc Domaine Coste-Moynier - Tradition - 2021

Le Domaine Coste-Moynier, installé au cœur du Languedoc, signe ici sa Cuvée Tradition rouge du millésime 2021, une belle représentation de l’esprit du sud de la France. Ce vin dévoile une robe rubis sombre, typique des rouges de cette région, et présente souvent au nez une palette aromatique riche, sur les fruits noirs mûrs, les épices douces, et parfois une note légèrement garrigue apportant fraîcheur et caractère. L’assemblage, traditionnel du Languedoc, pourrait marier plusieurs cépages autochtones tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, mais sans mention précise il convient de se concentrer sur l’équilibre et la générosité du vin, tout en rondeur, avec des tanins souples et un fruité bien présent.

La région du Languedoc est l’une des plus vastes et dynamiques de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds et ensoleillés, des automnes doux et une belle ventilation grâce aux vents marins. Les sols sont variés – galets roulés, calcaires, schistes – ce qui apporte une belle diversité de profils aux vins. Berceau historique de la viticulture depuis l’Antiquité, le Languedoc s’est aujourd’hui imposé grâce à la rénovation de ses domaines et l’engagement de vignerons passionnés à offrir des vins d’un excellent rapport qualité-prix qui allient tradition et modernité.

Ce vin rouge du Languedoc accompagnera à merveille la cuisine généreuse de la région : un cassoulet toulousain, une daube de bœuf ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence seront particulièrement savoureux en sa compagnie. Il se mariera tout aussi bien avec des fromages affinés, voire quelques charcuteries du Sud.

Pour apprécier toute la vivacité et le bouquet aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la déguster entre 16 et 18°C, après une légère aération, ce qui permettra d’en révéler toute la complexité et d’équilibrer la puissance du fruit avec la fraîcheur du vin. Les prochaines années pourraient encore apporter une belle évolution à ce vin si vous souhaitez le conserver quelques temps en cave.