Vins Languedoc Bergerie des Schistes - 2022

Avis Viniou

La Bergerie des Schistes 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, élaboré au cœur du Languedoc, une région réputée pour ses vins de caractère. Ce vin provient souvent d’un assemblage typique des cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé, permettant une maturité optimale du raisin. La vinification privilégie des extractions douces afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en valorisant la structure et la typicité du terroir schisteux, signature de la Bergerie des Schistes qui apporte au vin une belle minéralité et une élégance tannique.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France qui s’étend du Massif central jusqu’aux rives méditerranéennes. Son climat chaud et sec permet une maturité homogène des baies et donne des vins généreux, souvent marqués par une belle intensité aromatique. Les sols schisteux de la zone confèrent des notes minérales subtiles et une franchise dans l’expression des arômes. Historiquement, le Languedoc est le plus grand vignoble du pays ; en mutation qualitative depuis plusieurs décennies, il offre aujourd’hui une belle diversité de crus fins et authentiques.

Pour le service, ce rouge gouleyant accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Pensez à l’associer à une gardianne de taureau, à un cassoulet toulousain ou à une belle côte d’agneau grillée aux herbes de Provence. Les plats à base de légumes du soleil – ratatouille, tian de légumes – s’accordent également très bien, tout comme une planche de charcuteries ou quelques fromages affinés du sud.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin au moins une demi-heure avant le service afin de l’aérer. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant son bouquet aromatique. Vous apprécierez alors toute la rondeur, la gourmandise et la typicité de ce joli Languedoc.