Avis Viniou
Le Château La Négly, situé en Languedoc, est réputé pour la qualité de ses vins qui reflètent fidèlement leur terroir. La cuvée L'écume 2021 est un vin blanc élégant, issu de cépages typiques de la région. Ce millésime offre une belle expression aromatique avec ses notes de fruits à chair blanche et une subtile touche florale, le tout enveloppé par une agréable minéralité. Le terroir de Languedoc, avec son sol calcaire et son climat méditerranéen chaud et sec, apporte une belle concentration de saveurs et une fraîcheur équilibrée à ce vin. Le Château La Négly, forte d'une histoire riche, est célèbre pour son engagement envers des pratiques de vinification rigoureuses qui exaltent le caractère de chaque cuvée.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords qui agrémentent sa fraîcheur et sa complexité. Des plats à base de poissons ou de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques grillées ou une dorade au citron, seront parfaits. Le vin s'associe également bien avec une cuisine méditerranéenne, telle qu'une salade de poulpe ou des légumes grillés à l'huile d'olive. Pour un accord régional, une tielle sétoise accentuera son origine languedocienne.
Lors de la dégustation de la cuvée L'écume, veillez à la servir à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut libérer davantage ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez les arômes de fruits et de fleurs. Enfin, laissez-vous séduire par la fraîcheur en bouche et la persistance de ses saveurs.
