Avis Viniou
Le Château Lanégly nous propose ici la Cuvée L'écume 2024, un vin blanc sec de l'appellation Languedoc AOC. Bien que la composition exacte en cépages ne soit pas spécifiée, le Languedoc est souvent associé à des assemblages de cépages comme le Grenache Blanc, le Roussanne et la Marsanne, qui apportent respectivement fraîcheur, structure et arômes complexes. Le millésime 2024 promet une belle expression des caractéristiques variétales, grâce à des conditions climatiques idéales. Le Languedoc, situé au sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturation des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols y sont variés, composés souvent de calcaire, de schistes et de grès, contribuant à une richesse minérale que l’on retrouve souvent dans les vins de la région.
En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée L'écume se prête bien à être accompagnée de plats méditerranéens qui soulignent sa vivacité et sa fraîcheur. Pensez à des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières. Pour rester dans l'inspiration régionale, une tielle sétoise, tarte salée garnie de poulpe, d'une sauce tomate légèrement épicée et d’herbes de Provence, constitue un mariage savoureux, tout en soulignant les notes minérales du vin. En accompagnement d’une volaille comme un poulet aux herbes ou d’une salade de chèvre frais et noix, ce blanc sec saura éveiller vos papilles.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette plage de température permettra aux arômes de s’ouvrir progressivement et d’exprimer toute la richesse de leur complexité lors de la dégustation. Laissez-vous transporter par les saveurs et l’histoire viticole du Languedoc avec cette création du Château Lanégly.
