Avis Viniou
Le Château Lanégly, avec sa cuvée L'écume en blanc, offre un vin emblématique du Languedoc, bien qu'il soit non millésimé. Ce vin blanc sec, probablement issu d’un assemblage traditionnel de la région comprenant des cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou encore le Bourboulenc, met en avant tout le savoir-faire languedocien avec une vinification orientée vers la fraîcheur et l’expression aromatique. Sa robe cristalline précède un nez aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, la cuvée L'écume séduit par sa vivacité, son équilibre entre rondeur et minéralité, et une finale saline évoquant les sols méditerranéens.
Le Languedoc, région viticole historique du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne : de longs étés chauds, une pluviométrie modérée et l’influence rafraîchissante des vents marins. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires, argiles, galets roulés, ce qui offre une grande diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais la région connaît depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative, avec des vignerons passionnés valorisant des cuvées modernes, ciselées et identitaires.
La fraîcheur et le profil aromatique de la cuvée L'écume en font un choix idéal pour accompagner des produits de la mer tels qu’un carpaccio de daurade, des huîtres de Bouzigues, une bourride sétoise ou des crevettes grillées. Sur des fromages frais, comme un pélardon, il révèle aussi toute sa gourmandise. En entrée, il s’accordera parfaitement avec une salade de fenouil et d’orange, typiquement méditerranéenne.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur et d’apprécier pleinement sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir juste avant le service, afin d’en profiter sur sa jeunesse et son éclat.
