La Bergerie de l’Hortus rosé 2023 est un vin élaboré au cœur du Languedoc, une des régions viticoles les plus dynamiques et ensoleillées de France. Issu généralement d’un assemblage de cépages typiques du Sud tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce rosé exprime la fraîcheur et la convivialité. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et des vendanges précoces, donne des vins fruités, avec de jolies notes de petits fruits rouges et d’agrumes. Les sols des contreforts du Pic Saint-Loup, où se situe la Bergerie de l’Hortus, offrent une structure minérale remarquable et favorisent l’expression aromatique du vin, grâce à une vinification soignée en pressurage direct et en cuves inox pour conserver toute la vivacité du fruit.
Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer et la fraîcheur des reliefs alentours. Les sols composés principalement de calcaires, d’argiles et de galets roulés, confèrent aux vins une belle complexité et une minéralité appréciable. Historiquement, le Languedoc fut longtemps associé à la production de quantité, mais depuis les années 1990, des domaines emblématiques comme l’Hortus ont contribué à la renaissance qualitative des vins de cette région.
Ce rosé sec, vif et gourmand, s’accorde parfaitement avec des mets estivaux tels qu’une salade de poulpe, une anchoïade de légumes grillés ou une tielle sétoise. Il accompagnera également à merveille des grillades de volailles ou de poissons, ou encore des fromages frais de chèvre du Languedoc.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi profiter tout autant de sa fraîcheur, de son éclat fruité et de sa belle tension minérale, idéale pour les apéritifs et repas ensoleillés.
