Vins Languedoc Vignobles de Sommières - Les Romanes - 2021

Avis Viniou

Le vin Vignobles de Sommières, Cuvée Les Romanes 2021, est issu de l’appellation Languedoc AOC, au cœur du Languedoc, région réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole. Cette cuvée rouge, probablement un assemblage typique de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, affiche la fraîcheur et la gourmandise propres au millésime 2021. La vinification, axée sur l’expression du fruit, offre un vin sec, aux tanins souples, doté de notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées d’accents d’épices douces et d’une pointe de garrigue. Le terroir des environs de Sommières, composé de sols argilo-calcaires et caillouteux, apporte de la structure et de l’élégance à l’ensemble, tandis que le climat méditerranéen assure une belle maturité des raisins.

Le Languedoc, surplombé par les contreforts des Cévennes, bénéficie de forts contrastes climatiques entre la fraîcheur des nuits et la chaleur des journées, ce qui favorise la complexité aromatique et la préservation de l’acidité naturelle des raisins. Depuis l’Antiquité, la région s’est affirmée en tant que grand vignoble, et la modernisation du savoir-faire ces dernières décennies y a donné naissance à de nombreuses cuvées de caractère, dont Les Romanes est une belle représentante.

Ce vin rouge s’accommode parfaitement de la cuisine méridionale et des spécialités languedociennes. Servez-le sur un cassoulet traditionnel, une gardianne de taureau, ou encore un tian de légumes du Sud. Il flattera également une belle entrecôte grillée ou des tapas aux accents d’olive et d’herbes fraîches.

Idéalement, dégustez cette Cuvée Les Romanes 2021 légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de développer tout son bouquet. Ce vin peut s’apprécier jeune pour sa fougue fruitée, mais saura aussi évoluer sur quelques années en cave si vous souhaitez révéler des arômes plus complexes de sous-bois et d’épices.