Vins Languedoc Domaine Fortunat de Bessan - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Fortunat de Bessan 2000 est un vin rouge sec issu de l'AOC Languedoc, une appellation qui couvre une large partie du sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin millésimé 2000 bénéficie de deux décennies d’évolution en bouteille. Le millésime 2000 fut dans l’ensemble très favorable en Languedoc, avec des conditions climatiques idéales pour produire des raisins à maturité optimale. Le vin révèle aujourd'hui une profonde robe grenat tuilée, des arômes tertiaires de cuir, de truffe, de fruits noirs compotés et d’épices douces, ainsi qu’une structure tannique désormais fondue grâce à l’âge.

Le Languedoc est la plus grande région viticole de France, connue pour sa diversité de terroirs et son climat méditerranéen chaud et ensoleillé. La proximité de la mer Méditerranée tempère les excès de chaleur et favorise une belle maturité des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, apportent complexité et caractère aux vins. Depuis les années 1980, la région connaît un véritable renouveau qualitatif avec de nombreux domaines engagés dans la valorisation de leurs terroirs, comme le Domaine Fortunat de Bessan.

Ce Languedoc rouge offre une palette gustative qui s’accorde parfaitement avec des plats du sud : cassoulet traditionnel, gardianne de taureau, daube de bœuf aux olives, ou encore un agneau grillé aux herbes de Provence. Les arômes épicés et la structure élégante accompagneront à merveille des fromages affinés tels que le Laguiole ou le Salers.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe, afin de libérer toute la complexité de ses arômes tertiaires et sa profondeur en bouche.