Vins Languedoc Le Vin de Merde

Avis Viniou

Le Vin de Merde rouge, produit dans l'appellation Languedoc AOC, se présente comme un vin non millésimé, ce qui signifie qu’il est issu d’un assemblage de plusieurs années de récolte, pratique souvent adoptée pour rechercher constance et équilibre. Élaboré sur les terres généreuses du Languedoc, il s’agit très probablement d’un assemblage typique des principaux cépages rouges de la région, qui incluent généralement le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le travail de vinification ici se veut convivial, mettant l’accent sur l’expression authentique des fruits, la souplesse des tanins et une accessibilité immédiate, privilégiant le plaisir à la complexité.

Le Languedoc, vaste territoire viticole installé entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturation complète des raisins et à l’obtention de vins généreux en arômes. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux calcaires en passant par des schistes, offrant une grande diversité de styles. La région a longtemps été considérée comme une terre de grande production, mais elle connaît depuis plusieurs décennies une profonde transformation qualitative, grâce à la passion de vignerons entreprenants et à l’adoption de techniques de culture plus respectueuses de l’environnement. Ce terroir historique, où les vignobles s’ancrent depuis l’Antiquité, s’exprime aujourd’hui à travers des cuvées souvent franches et expresses, à l’image de ce vin.

Ce vin rouge sec, au caractère fruité et gouleyant, accompagnera volontiers une cuisine de convivialité. Il fera merveille sur une assiette de charcuteries du Sud, une volaille rôtie, un tian de légumes ou un cassoulet traditionnel de la région. Vous pouvez également l’associer à une pizza maison, des tapas ou une salade méditerranéenne riche en saveurs.

Pour profiter au mieux de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, légèrement rafraîchi si la pièce est trop chaude. Vous apprécierez alors tout son fruité, sa fraîcheur et sa souplesse, idéal pour partager un bon moment entre amis, sans prétention mais avec le sourire.