Vins Languedoc Domaine Guinand - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Guinand 2023 en appellation Languedoc AOC est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du sud de la France, probablement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Ce millésime 2023 se distingue par une robe éclatante et jeune, reflétant la fraîcheur de l’année. Au nez, il offre généralement un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, de cerise et de petits fruits noirs, agrémenté de notes discrètes d’épices douces et, selon l’élevage, d’une touche subtile de réglisse ou de garrigue. En bouche, sa structure est souple, portée par une matière gourmande et des tanins soyeux, avec une finale nette où persiste un agréable fruité.

La région du Languedoc est reconnue pour son climat méditerranéen très ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant argiles, calcaires, galets roulés et schistes, ce qui confère aux vins du caractère et une certaine complexité aromatique. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc a su moderniser ses méthodes tout en préservant son patrimoine terroir et une identité forte, désormais plébiscitée pour la qualité croissante de ses cuvées.

Ce vin rouge sec du Domaine Guinand s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale : il accompagnera à merveille un cassoulet traditionnel, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille bien mijotée. Il pourra également sublimer des charcuteries fines, un tian de légumes ou une terrine de gibier, mettant en valeur le lien entre gastronomie et terroir languedocien.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins. À déguster jeune pour son éclat fruité, ou à garder quelques années selon votre goût.