Vins Languedoc 1820 - Alice - 2023

Avis Viniou

La cuvée Alice 2023 du Château 1820 est un vin rouge sec issu de l’AOC Languedoc, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Son assemblage typique du sud pourrait réunir des cépages comme la syrah, le grenache et le mourvèdre, emblématiques de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions de maturité optimale, engendre un vin d’une belle fraîcheur, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, et parfois une touche poivrée ou réglissée en finale. Ce vin est souvent vinifié en macération traditionnelle, ce qui favorise une expression authentique du terroir tout en préservant la générosité du fruit et la structure tannique.

La région du Languedoc, au cœur du sud de la France, tire sa richesse de la diversité de ses paysages, entre mer Méditerranée et reliefs montagneux. Le climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et parfois traversé par le vent du Cers, qui assèche la vigne et protège des maladies, rendant propice la culture biologique. Le sol alterne entre calcaires, schistes et galets roulés, apportant au vin puissance, fraîcheur et complexité. Berceau de la viticulture depuis l’Antiquité, le Languedoc a connu une remarquable montée en qualité au fil des dernières décennies, valorisant son patrimoine avec des vins expressifs et accessibles.

La cuvée Alice 2023, de par sa gourmandise et sa structure, s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens tels qu’une gardianne de taureau, un cassoulet léger ou une tajine d’agneau aux épices douces. Les grillades aux herbes, des légumes rôtis ou des fromages affinés de chèvre du Languedoc sublimeront son expression aromatique. Pour que ce vin révèle au mieux sa palette, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après une légère aération. Cela permettra aux arômes de se déployer et aux tanins de s’assouplir, pour une dégustation pleine de charme et de vivacité.