Vins Languedoc Naturellement Pur - Orange Wine - 2022

Avis Viniou

La cuvée Orange Wine 2022 du domaine Naturellement Pur, issue de l'appellation Languedoc AOC, reflète l'esprit novateur et engagé du vignoble du sud de la France. Ce vin orange, par définition, est élaboré à partir de raisins blancs fermentés avec leurs peaux, technique ancestrale remise au goût du jour par nombre de vignerons nature. Bien que la composition exacte de l’assemblage (« blend ») ne soit pas précisée, il est courant dans le Languedoc de retrouver des cépages tels que le Grenache Blanc, le Vermentino ou le Macabeu dans ce type de vinification. La fermentation sur peaux apporte couleur, structure tannique légère et une aromatique singulière, oscillant entre fruits du verger, zestes d’agrumes confits, épices douces et notes florales. En certification nature, sans intrants œnologiques et avec un minimum d'intervention, ce vin exhale une véritable pureté aromatique, témoignant du terroir languedocien.

Le Languedoc, vaste mosaïque de terroirs méditerranéens, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane et les influences maritimes. Les sols, très variés, alternent schistes, calcaires, argiles et galets roulés, imprimant leur identité aux vins. C’est une région dynamique et ouverte sur les pratiques innovantes dont les vins orange et les démarches nature font pleinement partie. Porté par une histoire millénaire du vin, le Languedoc connaît depuis quelques années une véritable émulation qualitative, portée par des vignerons ambitieux et respectueux de leur environnement.

Pour accompagner ce vin orange sec et expressif, privilégiez des plats riches en saveurs et en textures. Essayez-le avec une caille aux abricots, des tajines de légumes racines ou un fromage de chèvre affiné à croûte fleurie. Les spécialités régionales telles qu’une brandade de morue ou des encornets farcis fonctionneront également à merveille, tout comme une cuisine végétarienne méditerranéenne, grâce à la structure tannique et la fraîcheur du vin.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité : une température qui lui permettra de révéler ses arômes subtils et sa bouche ample tout en préservant sa vivacité. En carafant légèrement avant le service, vous gagnerez en ouverture aromatique pour une expérience sensorielle encore plus aboutie.