Vins Languedoc Mas Baracan - 2023

Avis Viniou

Le Mas Baracan 2023 rouge, sous l’appellation Languedoc AOC, est un vin issu d’une philosophie respectueuse de l’environnement, bénéficiant d’une certification biologique. Composé traditionnellement de cépages phares du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, ce vin exprime la typicité du Sud avec éclat. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques globalement favorables, se distingue par une belle fraîcheur et des arômes croquants. La vinification, menée avec soin pour préserver la pureté du fruit, offre un vin sec, très franc, révélant à la fois la maturité des raisins et la fraîcheur, avec des tannins soyeux et une finale emplie de notes de garrigue, de fruits rouges mûrs et d’épices douces.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre baigné de soleil entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, dispose d’un terroir d’une étonnante diversité. Les sols y mêlent galets roulés, calcaires et schistes, leur conférant toute la richesse aromatique et la structure recherchée dans les grands rouges méditerranéens. L’histoire viticole du Languedoc, ancienne de plusieurs siècles, connait depuis quelques décennies un renouveau grâce à une génération de vignerons engagés dans la qualité et le respect du terroir, à l’image du Mas Baracan.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement une cuisine aux accents méditerranéens. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une ratatouille relevée seraient des partenaires idéaux. Pour rester dans la tradition languedocienne, il se mariera aussi avec une tielle sétoise, voire avec des fromages affinés de brebis ou de chèvre.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce Languedoc rouge bio légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure est recommandé pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tannins en jeunesse. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse et de la convivialité de ce beau vin méditerranéen.