Vins Languedoc Maison Ventenac - Patience - 2019

Avis Viniou

Maison Ventenac signe ici la cuvée Patience 2019, un vin rouge issu de l'appellation Languedoc AOC. Cette cuvée met en avant l'assemblage typique des vins du Sud, mariant généralement Syrah, Grenache et Carignan, parfois complétés par du Mourvèdre, pour exprimer toute la richesse aromatique et la personnalité du terroir languedocien. Le millésime 2019 a connu une météo idéale, avec de belles maturités pour les raisins, conférant au vin un joli équilibre entre fruité, fraîcheur et puissance. La vinification, attentive et précise, favorise l'expression du fruit, préservant la typicité variétale tout en affinant les tanins pour une bouche souple et élégante.

Le Languedoc est une région viticole vaste et historique, entre Méditerranée et contreforts du Massif Central. Ici, le climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, idéaux pour la maturité optimale des cépages noirs. Les sols, variés, mêlent argiles, galets roulés et calcaires, permettant une belle diversité de styles. Berceau de la vigne depuis l'époque romaine, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, avec des domaines comme la Maison Ventenac qui expriment l'identité du terroir à travers des vins authentiques et accessibles.

Ce rouge riche et expressif s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une note régionale, pensez à un cassoulet languedocien, ou à une daube de boeuf aux olives noires. Les fromages affinés, tels qu’un Pélardon ou une Tomme des Pyrénées, sauront également sublimer sa structure et ses arômes.

Pour apprécier pleinement la cuvée Patience 2019, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible. Cela lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces et touches de garrigue, dans une agréable harmonie.