Vins Languedoc CastelBarry - Or - 2023

Le CastelBarry Cuvée Or 2023 est un rosé sec issu de l’appellation Languedoc AOC, en plein cœur du sud de la France. La palette des cépages traditionnellement utilisés dans cette cuvée conjugue souvent le grenache, la syrah, parfois complétés par le cinsault, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur fruitée et vivacité. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente au printemps et un été modérément chaud, a permis une maturation optimale des raisins. La vinification, conduite avec précaution pour préserver la délicatesse aromatique, privilégie une pressurisation douce et une fermentation à basse température, pour conserver la pureté des arômes de fruits rouges frais et de fleurs blanches.

Le Languedoc est réputé pour ses paysages de garrigue, entre mer Méditerranée et contreforts montagneux. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une luminosité exceptionnelle qui favorise la concentration des arômes. Les sols varient entre schistes, calcaires et argiles rouges, conférant complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Languedoc a su, depuis les années 1990, opérer un virage qualitatif remarquable, valorisant des cuvées comme celle-ci, à la fois expressives et accessibles.

Pour apprécier pleinement ce rosé, privilégiez des accords avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade de tomates et burrata, une daurade grillée aux herbes, ou encore des tapas de charcuteries et de légumes grillés. Côté accords régionaux, pensez à une tielle sétoise, des brochettes de gambas ou une tapenade d’olives noires sur du pain frais.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc ou à rosé, pour apprécier la vivacité de son parfum. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, sur la fraîcheur de son fruit, dans les deux prochaines années.