Vins Languedoc Clos Lalfert - Clos Lalfert - 2017

Avis Viniou

Le Clos Lalfert 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, reflet fidèle du savoir-faire viticole du sud de la France. Cette cuvée, élaborée au Château Clos Lalfert, met probablement à l’honneur les cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et éventuellement le Carignan. Ces cépages sont soigneusement assemblés afin d’apporter équilibre, complexité et une belle structure au vin. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre généralement des vins généreux, concentrés et bien mûrs. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage en fût de chêne ou en cuve selon le style de la maison, permet de sublimer l’expression du fruit tout en conférant au vin des tanins ronds et une palette aromatique complexe.

Le Languedoc, vaste région viticole bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par des calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité d'expressions. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région connaît aujourd’hui une véritable renaissance, portée par une génération de vignerons passionnés qui cherchent à valoriser la richesse de leur terroir.

Ce vin rouge sec, ample et généreux, s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux et des viandes savoureuses. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou encore un cassoulet maison. Pour un accord plus régional, pensez à une gardiane de taureau ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés comme le Laguiole ou la Tomme de brebis accompagneront également merveilleusement sa puissance aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Clos Lalfert 2017, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe une heure avant le service, afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins pour une dégustation optimale.