Vins Languedoc Mas de la Seranne - 2021

Avis Viniou

Le Mas de la Seranne 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, signé par un domaine réputé pour sa rigueur et son respect du terroir. Ce vin est généralement élaboré à partir d’assemblages typiques du Languedoc, principalement Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne des vins à la fraîcheur préservée, équilibrés entre la richesse solaire et la vivacité. Le terroir du Mas de la Seranne se distingue par ses sols caillouteux et argilo-calcaires, offrant une belle maturité aux raisins, tandis qu’une vinification attentive – souvent en cuves inox ou en foudres de bois pour préserver le fruit et la finesse – confère au vin profondeur et gourmandise.

Le Languedoc est une région viticole à la fois riche en tradition et très dynamique. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, ponctué par l’influence des vents marins, le vignoble tire profit de sols variés, allant des galets roulés aux schistes ou calcaires. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc connaît une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés et une grande diversité de terroirs. Aux portes de Montpellier, les vignes du Mas de la Seranne incarnent cette montée en gamme tout en respectant un savoir-faire ancestral.

Ce vin rouge généreux accompagnera idéalement des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des aubergines confites. Il s’accorde parfaitement avec une cuisine du Sud : tajine d’agneau, ratatouille ou bien encore une entrecôte grillée accompagnée d’un gratin de légumes. Les accords avec des fromages affinés, comme un vieux Laguiole ou un Roquefort, mettront également en valeur sa structure.

Pour une expérience optimale, servez le Mas de la Seranne 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins.