Vins Languedoc Cellier des Chartreux - Chamasûtra - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Chamasûtra 2023 du Cellier des Chartreux est une expression moderne et généreuse des rouges du Languedoc AOC. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, bien que la cuvée précise ne soit pas détaillée, on peut supposer la présence de cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache, et peut-être le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2023 bénéficie d’une météo clémente, avec une belle maturité du fruit, ce qui offre généralement des vins plaisants, sur la fraîcheur et le fruit croquant. La vinification de cette cuvée doit privilégier l’expression aromatique et la gourmandise, tout en gardant une certaine structure, typique du terroir languedocien.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane qui protège les vignes des maladies. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, apportant complexité et richesse aux vins. Historiquement, le Languedoc a connu une renaissance qualitative au fil des dernières décennies, cherchant à s’affranchir de sa réputation de « vin de masse » pour laisser place à des cuvées de plus en plus soignées, expressives et authentiques.

Ce vin rouge sec, fruité et souple, s’accordera merveilleusement avec des grillades de viande rouge, un filet de canard aux épices douces, ou encore un tajine d’agneau. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un cassoulet languedocien ou d’un fromage de brebis affiné. Sa trame fruitée et ses tanins souples en feront aussi un partenaire idéal pour des plats méditerranéens à base de légumes grillés, ou une pizza à la charcuterie.

Je vous recommande de servir la Cuvée Chamasûtra 2023 à une température de 16-18°C après un passage éventuel en carafe pour favoriser l’expression des arômes et arrondir la structure. Ce vin est parfait à déguster dès maintenant sur son fruit, mais peut également se garder deux à trois ans en cave.