Vins Languedoc Domaine La Négly - La Natice - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Négly, avec sa cuvée La Natice 2022, propose un rosé sec représentatif de l’esprit moderne du Languedoc. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels méditerranéens, la cuvée La Natice est souvent issue d’un assemblage de Grenache, Cinsault, parfois complété de Syrah ou de Mourvèdre, ce qui confère au vin une belle palette aromatique et une structure gourmande. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, bénéficie d’une vinification soigneuse, avec pressurage direct et maîtrise des températures pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités du vin. Le résultat est un rosé à la robe pâle et brillante, dévoilant au nez des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, la souplesse et la fraîcheur s’équilibrent parfaitement, offrant une sensation de légèreté et une finale désaltérante.

Le Languedoc, vaste région viticole bordée par la Méditerranée, profite d’un climat chaud et ensoleillé propice à la culture de la vigne. Les sols sont variés, composés d’argilo-calcaires, de galets roulés et de schistes, ce qui offre une grande diversité d’expression aux vins de l’appellation Languedoc AOC. L’histoire du vignoble languedocien remonte à l’époque romaine, et la région s’est imposée au fil des siècles comme un carrefour viticole dynamique, conjuguant traditions et innovations, notamment dans la production de vins rosés de haute qualité comme cette cuvée La Natice.

Ce rosé sec du Domaine La Négly accompagnera parfaitement une cuisine estivale. Il sera l’allié idéal d’une salade de poulpe, d’un carpaccio de dorade, de poissons grillés ou de brochettes de gambas. Les mets régionaux tels que la tielle sétoise ou une anchoïade trouveront également une belle harmonie avec ses arômes fruités et sa fraîcheur. Pour les amateurs de mets végétariens, une tarte aux légumes du soleil, relevée d’herbes de Provence, fera ressortir sa gourmandise.

Je vous conseille de servir la cuvée La Natice bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et profiter pleinement de ses notes aromatiques délicates. N’hésitez pas à le déguster dans la jeunesse de son millésime, lorsqu’il exprime le mieux sa gourmandise et sa fraîcheur.